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反則チョコレート

■ココナッツオイルの効果

最近ちまたでココナッツオイルが流行っています。

普段健康に全く興味がない知り合いが
「ココナッツオイルいいらしいよ!」と言ってきたのでびっくりして
調べてみたところ、確かに最近メディアで取り上げられたようです。

さらに余談ですが、昔東南アジアに留学していた友人は、
「ココナッツオイルを扱う現地の会社の社長さんから
 輸入ビジネスをやらないかと持ちかけられた」と言っていました。


ココナッツオイルは中鎖脂肪酸という、
身体の中でエネルギーとして使われやすい性質の脂肪に分類され、
また、様々な健康成分が含まれています。

そのため

・美容、美肌
・脂肪燃焼
・便秘改善
・アトピー改善
・認知症、アルツハイマーの予防
・老化防止、若返り
・心臓疾患予防
・糖尿病予防、改善

など他にも様々書ききれないほどたくさんの効果が
期待できると宣伝されています。

また、ココナッツオイルは保湿オイルとしても使えるので、
肌がピカピカになって、髪に艶がでるという効果も謳われています。

ただ、このページを読んでくれているあなたは、
健康意識が1段高い人だと思いますので、
そういった「○○に効く!」といった表面的な話は無視して、
もっと本質的な面から健康になってほしいと思います。

ココナッツオイルは「○○に効く!」とか
そういったことは抜きにして、身体にとって、
非常に良い食品であることは確かです。

ということで、「良い脂肪」という面から
ココナッツオイルについて見ていきます。


■「質の良い」脂肪を摂ることが重要

三大栄養素というのを小学校で習ったと思います。

炭水化物、タンパク質、脂肪の3つです。

炭水化物も糖質制限などで最近は若干悪者扱いされていますが、
脂肪はそれ以上に身体を太らせる大敵と認識されてきました。

ですが、実はこれは大間違いです。

私たちの身体にとって炭水化物、タンパク質はもちろん重要ですが、
それ以上に「質の良い」脂肪が重要です。

確かにゴキブリすら近寄らないマーガリンをはじめとする悪い脂肪は
身体の体脂肪を増やし、毒素を蓄積し、
細胞にダメージを与えるなど最悪の効果があります。

一方、質の良い脂肪は様々なホルモンの原料になったり、
エネルギーとなって体脂肪を燃やしてくれたり、
細胞膜の原料となって美肌やIQ向上などに役立ったりなど、
身体にとって非常に重要です。

そのため、ココナッツオイルのような「質の良い」脂肪は
意識して摂取する必要があります。

質のいい脂肪はココナッツオイルの他に

・グラスフェッドバター、ギー
・オーガニックエキストラバージンオリーブオイル
・オーガニックフラックス(亜麻)オイル
・品質の高い魚油(DHAやEPAなど)
・品質の高いクリルオイル
・アボカド

などがあります。

基本的にちまたで流行る健康法は効果がなかったり、
それどころか逆に身体に害があったりします。

ですが、ココナッツオイルに関しては
これまで悪とされてきた脂肪の大切さを一般に認知させたといことで、
ちまたの流行にしてはすごい功績だと思います笑

私がココナッツオイルを食べ始めたのは、
仙人さんから良いと教えてもらった2008年頃でした。

ちまたで流行すると品質の悪いものが出回ったり、
納豆の例のように売り切れたりして困ることがあるのですが、
ココナッツオイルに関しては今のところ大丈夫なので安心しています。

後ほど紹介する反則チョコレート
ココナッツオイルチョコレート

■ココナッツオイルの選び方

これは単純で

・オーガニック
・エキストラバージン

の2つを満たす商品を選べば良いです。

さらに完璧を目指すのであれば、

・ガラス容器に入っている
・kosher認定を受けている

などを基準にしてみてください。

私は海外から買っています。

海外の製品を購入する方法は以下のページで紹介しています。
iherb


■美味しいのに健康的な反則チョコレート

ココナッツオイルは美容やダイエットにおける効果は
もちろんなのですが、「料理に使える美味しいオイル」という側面が
私は一番気に入っています。

今回は

・オーガニックエキストラバージンココナッツオイル
・オーガニックローカカオパウダー
・オーガニックローハニー(生蜂蜜)
・岩塩

の4つの材料で作る、美味しいのに健康的という
反則チョコレートを紹介します。

私はこの自家製チョコレートを
毎日昼食の1品として食べています。

大体1個分は
・岩塩ひとつまみ
・エキストラバージンココナッツオイル20g
・オーガニックローカカオパウダー15g
・オーガニックローハニー15g

で作っています。

混ぜてから冷蔵庫に入れて固めるだけなので超簡単です。
冷蔵庫に入れて30分もすれば固まります。

品質の高い材料を使って清潔に作れば、
作り置きして問題ありません。

私は上記の量の7倍をガラスコップに入れて、
一気に混ぜて、写真に写っている容器に小分けして作っています。

1週間に1回作るだけなのでかなりラクチンです。

毎日作る場合は、深皿にラップを敷いて材料を入れて、
後は手でもみもみして混ぜてから冷蔵庫に入れるだけなので、
慣れれば作業は1分で終わります。

冬の間はココナッツオイルが固まっているので、
一度溶かして混ぜ合わせてから、また冷蔵庫にいれるので、
若干面倒になりますが、慣れればそれでもすぐです。

ラップで作るときの注意点ですが、
手でもみもみして混ぜるとラップと材料がごちゃごちゃになります。

その状態で冷蔵庫で固めると、
チョコの中にラップが食い込んだ状態で固まります。

そうなると、食べるときにラップを剥がす際に、
中に食い込んだ部分がちぎれたりして面倒です。

なので、もみもみして混ぜ合わせた後は、
なるべくラップが材料に食い込まないようにトントンして広げます。

神経質にやる必要はなく、
軽くやっておくだけで十分です。

また、私達男には意外な盲点ですが、特に夏場はココナッツオイルが
完全に滑らかな液状になっているので、
何も考えずに冷蔵庫に入れると固まる前に当然広がっていきます。

チョコが広がらないように注意して置く場所を決めましょう。


■最高の味を求める旅に出る

このチョコの味の決め手は蜂蜜と塩加減です。

蜂蜜はココナッツオイル、カカオパウダーと混ぜて
チョコにすると、また違った味わいになります。

オーガニックローハニーの中から、
チョコにしたときに最高の味になるものを探し当てましょう。

塩は忘れがちですが、忘れると全く味が変わるので
ベストな量を調整してみてください。

ローハニーの量も私のレシピを参考にしつつも、
あなたが一番美味しいと感じる量に調整してみてください。

最初は試行錯誤だと思いますが、
一度決まればあまりの美味しさにびっくりしますよ。

海外の製品を購入する方法は以下のページで紹介されています。

iherb


■ココナッツオイルの注意点

ココナッツオイルは人によっては
食べ過ぎるとお腹が緩くなって下痢や腹痛になる人もいます。

良い品質のオイルを選べばそこまで心配はないと思いますが、
初めて食べる場合は5g程度から様子を見ましょう。

ちまたの流行で副作用が出る人の共通点は、
いいと言われたからといって食べ過ぎることです。

私たちはそうならないように踊らされず、
生活に美味しく健康的に取り入れていきましょう。

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